雞翅怎麼做
雞翅怎麼做好吃簡單做法？
雞翅怎麼做好吃簡單做法？
原料
雞翅（中翅或全翅） (8個)
胡蘿卜 (1個)
鹽 半勺
南德粉 一勺
五香粉 一勺
老抽 一勺
料酒 一勺半
大蔥 兩段
蒜 4瓣
姜 一片
油 3勺
1把買回的雞翅用清水沖洗干淨，洗淨的雞翅放入碗中，加入半勺鹽，再加入水。水要超過雞翅，攪拌一下，讓鹽融化，靜止5分鐘，這樣可以出雞翅的血水。
2拿一個胡蘿卜洗淨，削皮，把胡蘿卜豎著從中間切開，再切成厚薄2毫米的半圓形備用。
3把雞翅從鹽水中撈出，水倒掉，沖洗一下，用刀把雞翅從中劃一刀，全部雞翅劃好之後放入碗中。現在開始腌制雞翅，放入鹽，五香粉，南德粉，料酒，老抽，油。
攪拌或用手抓勻開始腌制。
蔥︰切成一厘米的段
姜︰切兩毫米的片（一片）
蒜︰切兩毫米的片
4拿出干淨的電壓力鍋，把胡蘿卜放入鍋底，再把蔥姜蒜放入腌制的雞翅中，拌勻，直接倒入鍋內，蓋好鍋蓋，鍵面調到雞肉。15分鐘左右就可以開吃啦
雞翅怎麼做好吃簡單做法？
【紅燒雞翅】
【制作食材】雞翅，料酒，食用油，食鹽，生姜，小蔥，香葉，八角，老抽，白糖
【制作步驟】
1、紅燒雞翅，解饞爽口，汁香味美，非常好吃。一起來準備一下紅燒雞翅的烹飪食材吧，準備適量的雞翅，能吃多少就準備多少。準備一勺料酒，適量的食用油，食用油可以多一點，接著再準備適量的食鹽，一小塊生姜，一根小蔥，兩片香葉，3~5粒八角，適量的老抽和適量的白糖即可，準備完成之後咱們就可以開始紅燒雞翅的烹飪了。
2、最先要處理的食材是雞翅，將咱們準備好的雞翅先放到一個大盆中。接著加入水，水一定要超過雞翅一大塊，然後將其浸泡10~20分鐘，浸泡完成之後它里面的血水也已經泡得差不多了，這樣吃起來就沒有腥味了，雞翅浸泡完成之後再將其清洗干淨，然後取出控干表面的水分，接著放在案板上。
3、取出菜刀在洗淨的雞翅兩面都打上花刀，這樣雞翅在烹飪的時候更容易入味。接下來咱們將雞翅放在一個盤中備用，然後準備半鍋清水。將雞翅冷水倒入到鍋中，放一點料酒去腥。用大火煮10分鐘，煮出血沫。
4、大火煮了10分鐘之後咱們將雞翅控水撈出來放到一個盤中，接下來起鍋燒油，鍋中可以多加上一點油，然後放上一點食鹽，這樣煎東西不容易粘鍋，但煎其他各種食材的時候，也可以用這個方法，接下來將雞翅放進去用小火慢煎。
5、用鏟子翻面，讓雞翅受熱均勻，一直煎到它表面微黃，加入蔥，姜，香葉和八角。接下來咱們就可以將小火轉成大火了，這樣能很快地將各種配料的香味炒出來，炒出香味之後放上一點老抽，開始快速翻炒，將雞翅表面翻炒上色。
6、上色之後加入適量的清水，接下來開始調味加上適量的食鹽，白糖，蓋上鍋蓋，用大火燜煮10分鐘。10分鐘的時間到了之後雞翅就已經熟了，咱們繼續用大火收汁。將汁水收至濃稠，並裹在雞翅表面的時候就可以關火出鍋裝盤了，收汁所需要的時間在一分鐘左右，出鍋裝盤之後再撒上小蔥，美味即成。
【小貼士】
1、雞翅的兩面一定要打上花刀，這樣會讓它更容易入味，而且也比較容易煮出血沫。
2、清水不要加得太多，否則收汁會需要很長時間。