制作美味的酸菜魚並不復雜，只需按照以下步驟進行，便可輕松享用到口中的美味。
制作美味酸菜魚的步驟
準備工作
首先，將新鮮的草魚切成片，並加入適量的食鹽、澱粉、料酒和蛋清進行腌制，讓其入味約20分鐘。同時，將魚頭和魚骨放入開水中焯水後撈出備用。
烹飪過程
1. 在鍋中倒入適量食用油，放入蒜末爆香，隨後加入切好的酸菜翻炒均勻。
2. 繼續倒入溫水，再加入適量的料酒、食鹽、胡椒粉，將湯煮沸後放入之前腌制好的魚片，燙熟後撈出備用。
3. 最後，將撈出的魚片擺放在盤中，撒上花椒、干辣椒和蒜末，然後淋上熱油，香氣四溢的酸菜魚就完成啦！
小貼士
為了讓酸菜魚更加美味，可以根據個人口味適量增減調味料的使用，如喜歡重口味的可以多放一些辣椒和花椒，口味清淡的則可以減少調味料的使用量。
這道酸菜魚不僅口感鮮美，而且富含蛋白質和各種維生素，是一道美味又營養的家常菜肴。希望你也能嘗試制作這道美味的酸菜魚，與家人和朋友共同品嘗美好時光。