烹飪一道美味的糖醋桂魚並不是一件復雜的事情,只要掌握好每一個步驟,便能輕松做出鮮美可口的菜肴。下面讓我們一起來看看如何制作這道美味的糖醋桂魚吧。

手把手教你制作美味糖醋桂魚

準備調料和食材

首先,我們需要準備番茄醬、白糖、白醋、生抽、鹽、料酒和適量的水。將這些材料混合攪拌均勻,嘗一下味道,確保酸甜咸適中。另外還需要姜絲、蔥、花椒和八角作為調料,為後續提供更豐富的口味。

處理桂魚

將桂魚兩面各劃三刀,這樣有助于調料更好地滲透入魚肉中。在處理桂魚之前,記得在表面撒上少許鹽和干澱粉,以增加口感並幫助鎖住魚肉的水分。此外,在烹飪前可用姜片擦拭鍋底,避免食物粘鍋。

煎炸桂魚

熱鍋涼油,待油溫達到八成熱時,將桂魚放入鍋中小心煎炸。通過用勺子往魚的刀口上澆熱油的方式烹飪,不僅使開口更加漂亮,還能讓魚肉更加香脆可口。煎炸至兩面金黃後取出備用。

炒制調味料

余下少許油中加入花椒和八角小火炒香,然後撈出備用。接著放入姜絲炒香,再加入蔥段爆香,最後倒入之前調好的番茄醬糖醋汁。煮開後加入稀釋過的水澱粉,大火煮開後轉小火。

煨燒桂魚

將煎好的桂魚放入鍋中,小火燜煮10分鐘左右,每面約翻煎5分鐘,讓桂魚充分吸收糖醋汁的味道。不必過度收汁,待魚熟透即可出鍋。在享用時,可以蘸著糖醋汁,口感更佳。

通過以上步驟,一道美味的糖醋桂魚就完成啦!這道菜色澤誘人,口感鮮美,酸甜可口,適合與家人朋友一同品嘗。快動起手來,親自制作一份給家人帶來驚喜吧!