在傳統蓮蓉月餅總是讓人感覺過于甜膩的情況下,今年備受追捧的無糖栗蓉月餅成為了一種健康美味的選擇。相比之下,這款月餅減少了油量和糖分,更加適合追求健康生活方式的人們。口感略顯柔軟,是今年最受期待的第一批月餅之一。

健康之選︰無糖栗蓉月餅的制作方法

材料準備和面團制作

1. 準備好糖漿、花生油和堿水,充分攪拌均勻後用打蛋器低速攪拌30秒。

2. 將面粉揉成面團,用保鮮膜包裹好後靜置2小時讓其醒發。

3. 將鴨蛋黃蒸熟,待涼後用勺子壓碎。

4. 將栗蓉分成20克一份,每份內包裹7克的蛋黃。

5. 將面團分成23克一份,用來包裹栗蓉。

6. 利用模具將面團壓出所需形狀。

烘焙步驟和技巧

7. 在每個月餅表面均勻噴上水。

8. 預熱烤箱5分鐘,上火溫度設定為170°C,下火150°C。

9. 將月餅放入烤箱烤至表面干燥,取出後刷上蛋液兩遍。

10. 再次放入預熱好的烤箱,上火溫度設定為180°C,烤約15分鐘。

11. 取出月餅晾涼,等待其回油後即可食用。

通過以上的制作步驟,您可以輕松制作出口感柔軟、無糖健康的栗蓉月餅。享受美食的同時也不用擔心攝入過多的糖分和油脂,是一款適合廣大健康飲食愛好者的選擇。嘗試動手制作一批吧,親朋好友定會贊不絕口!