中華鱘魚怎麼殺怎麼清洗
中華鱘怎麼清洗？
中華鱘怎麼清洗？
中華鱘和一般的魚不太相似，中華鱘在背部有一條軟骨，這條軟骨處理的方法非常的復雜，首先要給中華鱘洗干淨，然後摸摸他的軟骨進行揉搓，不要把軟骨弄斷，然後拋開中華鱘的肚子，把內髒取出來，就可以上鍋蒸煮。
因為中華鱘的魚鱗要比其它的魚鱗更加的堅硬，所以 應該先用70度左右的溫水泡大概20秒左右，不要開水。然後用鐵絲球用力的擦，擦甲殼不要擦魚肉 不然會把肉刮傷 。或者直接用小刀吧甲殼撬開。清理中華鱘魚鱗的時候非常危險，注意不要踫傷手。
鱘魚，怎麼，清洗？
鱘魚怎麼處理 中華鱘先正常刮鱗，去腮。而後用清水清洗一下魚的表面，鍋中燒一些熱水，澆在魚的身上，之後魚身就會翹起一些細小的鱗片，再用掛魚的刀子處理干淨就可以了。 宰殺好，洗干淨，特別是不能留一點內髒。然後，用保鮮袋裝好，放進冰箱的冷凍室，注意要一只裝一袋哦，這樣想吃的時候拿出來解凍就可以了。也有一種方法，就是剖了魚後先用熱水與鋼絲球把鱘魚最外層沙沙的黑皮跟粘液擦掉，只至魚身是灰白色且有花紋，然後，再用開水燙一下整魚，，這個得注意，燙不好就把魚皮都燙開花了，最好先準備個熱水盆，用手拎著魚尾在盆里燙幾下就行了，再然後把鱘魚身上的硬鱗片兒用刀刮掉。這樣兒就覺得放心了。 然後再改刀，稍微抹鹽腌幾分種，蒸5分鐘關火，調白醋糖蒸魚豉油汁澆上，調好的汁最好先嘗嘗，覺得口味合適再澆，灑上一點兒紅干椒絲兒、大量蔥姜絲兒跟芫荽段兒，最後熟油淋上。鱘魚基本上全身部位都能吃，刺也都是軟骨，適合老年人跟小孩子吃，不卡喉，猶其是魚身中間的那條筋更是好東西。 鱘魚的做法 椒灼鱘魚，準備原料︰鱘魚一條約1千克，菜心50克。調料︰蔥油100克，香油5克，老抽15克，料酒5克，鹽8克，味精5克，小米椒粒10克，青椒粒10克。 1、先把鱘魚宰殺洗淨，取淨肉，打斜刀，切成5厘米見方的小塊，加料酒、鹽碼味5分鐘待用。 2、將魚片擺入盤中，排列整齊，用汆水的菜心圍邊，上蒸籠大火蒸5分鐘取出。 3、鍋內放入蔥油，五成熱時下小米椒粒、青椒粒小火炒香，下老抽、鹽3克、味精調味，倒入香油，起鍋淋在魚片上，這樣就可以了。 清蒸鱘魚卷，鱘魚淨肉400克。配料︰冬菇絲、冬筍絲、金華火腿絲、蔥絲、姜絲，調料︰精鹽、味精、胡椒粉、紹酒、調料油。先把鱘魚肉切大片，卷入各種調好口味的配料絲裝盤碼放整齊，然後上屜蒸熟，蒸熟後澆白色的汁芡，就可以了。 鱘魚怎麼做好吃 蒜烤鱘魚，原料，鱘魚，黃彩椒，洋蔥，蔥段，姜片，蒜2頭，自制剁椒，檸檬汁、胡椒粉，料酒，油，鹽，糖。 1、鱘魚切三指寬的段，沿脊骨分成兩片。 2、鱘魚塊放入盆中，加料酒，檸檬汁，少許油，鹽，糖，胡椒粉腌制。 3、黃彩椒、洋蔥切菱形塊，烤盤底鋪一層蔥段，再鋪一層彩椒和洋蔥。 4、放上姜片，再鋪一層蒜瓣，腌好的鱘魚塊放在上面，灑上剁椒，再蓋上蔥段，將腌魚的料汁澆上。 5、烤箱預熱200度，放入烤盤，烤制30分鐘。 川芎白芷煲魚頭湯，主料︰鱘龍魚頭一個，重約500克。配料︰川芎、白芷、姜片，調料，雞精、鹽。 這道菜的做法極其簡單，只需要將魚頭洗淨斬件與配料一起落瓦煲煲3小時就可以了。 紅燒鱘龍骨，主料︰鱘龍背骨約100克。配料︰姜茸、蔥茸、雞蛋。調料︰生抽、雞精、鹽、蠔油。 做法︰魚骨切段，調味拍粉，熗蛋，走油至金黃色，起鍋下姜蔥、魚骨及調料，勾芡上碟。 吉列鱘龍球，主料︰鱘龍魚250克。配料︰面包糖、雞蛋、面粉。調料︰鹽、雞精、酒、沙律醬。 鱘龍肉切條，入味，鹵粉、蛋、面包糖，落油鍋炸至金黃色上碟，跟沙律醬上即可。 西芹炒鱘龍片，主料︰鱘龍肉200克。配料︰西芹、蒜茸、姜、蔥。調料︰雞精、鹽、蠔油。 西芹切段，拖水，蒜茸炒備用，鱘龍去皮切雙飛，入味上蛋白走油起鍋下蒜茸，姜龍魚肉勾芡上碟，西芹圍邊。 ... 鱘魚的食用價值 鱘魚是食用價值極好的大型經濟魚類。全身除體表骨板外其它部分(含骨骼)都可食用，營養價值極高，被列為高級滋補品。 鱘魚類早就是古人喜愛的食品，也是當今國際上享有盛譽的魚籽醬在歐美是國宴珍品，素有\