年糕和什麼一起炒好吃
年糕跟什麼東西炒好吃？
年糕跟什麼東西炒好吃？
年糕對于很多北方人來說是比較陌生的，這個作為南方人常見的美食，似乎在北方是比較少見的。在南方街頭巷尾經常見到有做年糕的。在那里大家都會自己做出很多的年糕來，而年糕制作好了留著用，既可以炒菜吃又可以做飯，還能夠當做點心用。
年糕是百搭的，與各種蔬菜混在一起炒，味道都不會錯，只要想不起吃什麼了，就去拿塊年糕出來，洗洗切切，家里有什麼菜就配什麼菜，簡單的一頓飯就做好了。
時蔬炒年糕
食材準備
1. 青菜適量，洗淨切段。家里這棵青菜非常大，1棵就夠了。如果是小青菜，大約需要3-4棵。
2. 西紅柿1個，切成類似三角形狀的塊狀。沒錯，就是西紅柿炒雞蛋那種切法。
3. 年糕切1指厚的厚片，雞蛋2個打散，再準備手指長的一截大蔥斜刀切片（沒有大蔥的話不用也可以）。
做法步驟
1. 起鍋熱油，油溫升高後放入雞蛋液，用筷子快速攪散，在蛋液剛剛凝固時就可以撈出來備用，千萬不要炒老了。
2. 原鍋熱油，放入大蔥片爆香，然後放入西紅柿，加少許糖，翻炒均勻。
3. 炒到半熟，加1大碗開水，蓋上鍋蓋煮1分鐘，這時西紅柿皮開始脫離，用筷子夾出來。
4. 放入切好的青菜和年糕，蓋上鍋蓋，轉中小火，燜煮2分鐘。
5. 最後加1大勺鹽，嘗嘗調味OK的話，蓋上炒好的雞蛋，攪拌一下，就可以出鍋了。
年糕跟什麼東西炒好吃？
桃妹來解答。
年糕跟什麼東西炒好吃呢？桃妹個人喜歡拿來炒螃蟹或者炒鮮族辣白菜。當然了，炒辣白菜的時候最好放點五花肉片，現在肉也挺貴的，不放五花肉片也行，總得有點豬油吧。
其實年糕能搭配的食材有很多。汪曾祺還是誰說過，年糕不炒菠菜，那就糟蹋了。所以在江南地區，每年清明節之前小菠菜上市的時候，都會拿來炒年糕打打牙祭。而且等到黃魚上市的時候，又可以拿年糕來燒黃魚；上海的本幫菜年糕小排，濃油赤醬的，吃起來也非常的美味。所以年糕也可以成為百搭菜的一種了。
年糕炒飛蟹。
飛蟹其實就是我們東北說的梭子蟹。鮮活的梭子蟹先把兩個鉗子卸下來，用刀背拍裂。然後再把飛蟹肢解了，去掉蟹胃和腮不要。
把梭子蟹加鹽，料酒，胡椒粉，姜片，腌個10分鐘。
鍋里放多一點油。先把年糕下鍋，用中火炸到金黃後撈出。再把梭子蟹下鍋炸紅撈出。
鍋留底油，下蔥姜片炒香。然後下梭子蟹翻炒均勻。加鹽，少許白糖，料酒，醬油，調味。
把年糕也下鍋翻炒。加少許水，稍微炖個兩三分鐘即可。這種做法偏家常，雖然沒有飯店做法那麼鍋氣十足，不過味道還是不錯的。
年糕炒辣白菜。
年糕片或年糕條首先冷水下鍋，加少許鹽煮開大約兩分鐘變軟，撈出沖涼水待用。
辣白菜切成條五花肉切成片，再切點姜蒜末。
鍋里放油燒熱，先下五花肉片煸炒出油。在下辣白菜條翻炒。一般來說不用再加別的調料了，鹽味和各種味道都足夠。
當辣白菜的水分炒出之後，下年糕繼續翻炒。翻炒均勻後，加少許水燒開，轉小火5分鐘左右即可。
年糕炒菠菜。
小菠菜洗淨。先在開水里焯燙一下去掉草酸，撈出沖涼，擠干水分待用。
年糕冷水下鍋，加少許鹽，煮開後兩分鐘到年糕變軟後撈出沖涼水再用。
鍋里放少許油，先下少許蒜末炒香。再把菠菜和年糕一起下鍋翻炒均勻，加少許鹽，香油，調味即可。
以上就是桃妹的回答，如果對您有所幫助，還請點贊加關注，謝謝您的支持！