煤球蛋糕哪里有賣

煤球蛋糕哪里有賣 煤球蛋糕是怎麼做的?

煤球蛋糕是怎麼做的?

煤球蛋糕是怎麼做的?

這兩年網上出現了各種黑暗料理,煤球蛋糕也火了一把,今天就來教大家做一款“好吃”的煤球吧~

話不多說,先看看這好吃的“煤球”吧︰

食材準備︰

鮮活雞蛋兩枚

白砂糖35克

檸檬一片

黑芝麻醬20克

低筋面粉50克

鮮牛奶120毫升

工具準備︰

打蛋盆

陽極蛋糕模具(可以不用)

手動打蛋器

電動打蛋器(必備)

 膠刮刀

紙杯

做法如下

第1步︰保持打蛋盆無油無水的潔淨狀態,將蛋清和蛋黃分離(可用分蛋器)。

第2步︰制作蛋黃糊。在蛋黃中加入5克白砂糖,用手動打蛋器打發均勻,然後把黑芝麻醬倒入蛋黃液中,攪拌均勻。

第3步︰在蛋黃糊中緩緩加入牛奶,邊加入邊攪拌。

第4步︰篩入低筋面粉,Z字形攪拌使其均勻,這樣攪動可防止面粉起筋。

注︰面粉一定要用小篩子篩入,否則面糊中會形成肉眼可見的小顆粒,烘烤後的蛋糕會出現結塊現象,影響口感。

攪動手法如下︰

第5步︰面糊做好後放一邊,開始制作蛋清霜。

在蛋清里擠幾滴檸檬汁,用電動打蛋器打發︰

擠入檸檬汁

使用電動打蛋器

到魚眼泡泡程度時,加入10克白砂糖;

然後繼續打至出現細小的泡泡,再次加入10克白砂糖

打至泡泡出現明顯的紋路,拉起會出現弧度,倒入剩余的白砂糖。

一定要分三次加入白砂糖哦,具體時間要看自家電動打蛋器打發力度。附上視頻︰

(千萬不要用手動打蛋器……善待自己的胳膊)

蛋清打到可以立一個尖角,就可以了,蛋清打發非常重要,打不到位一拌就消泡,打過頭跟泡沫一樣也不能用。

立起一個尖角

就是這種狀態

第6步︰取四分之一蛋清霜到面糊里,我們稱為這種叫“沖鋒隊”,基本都會大面積消泡,不要緊,拌好後繼續加入四分之一攪拌。

攪拌手法如下,不要在面糊里畫圈圈用力攪動,要像拌涼菜一樣,用 膠刮刀從下往上翻。

第7步︰一半的蛋清霜與面糊拌好後,把面糊全部倒進剩余的蛋清霜中,做最後的混合。

嫌麻煩的也可以直接倒進蛋糕模具里進行混合。下圖是混合好的面糊,蓬松感很足。

溫馨提示︰蛋糕好不好吃,打發蛋清和攪拌混合面糊是非常重要的!

第8步︰以上材料大約可以做16個紙杯蛋糕。將面糊一次倒入紙杯中,7、8分滿即可,因為蛋糕烤制過程中會蓬起,不想變成爆炸頭一定要按規矩來哦!

第9步︰烤箱預熱。

溫度、時間︰具體溫度時間要按自家烤箱的脾氣來設定。

蛋糕烤好了︰

第10步︰鑒定成熟。中間插一根牙簽,拔出來後干干淨淨的就表示熟了︰

第11步︰造型。蛋糕冷了後拍拍紙杯倒扣在鐵網上,準備一根吸管,叉叉叉……戳成小孔︰

戳煤球啦

煤球完成,再堆一堆吧!