胡蘿卜和什麼搭配最好
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紅蘿卜和什麼搭配在一起炒菜好吃？
胡蘿卜推薦和雞蛋炒。
主料
胡蘿卜200g
雞蛋150g
輔料
油20g
鹽8g
蔥花10g
白糖8g
步驟
1.準備的材料︰胡蘿卜、蔥、雞蛋、鹽、白糖、色拉油
2.切好蔥花備用，
3.胡蘿卜切絲，
4.雞蛋磕入碗中，加入1小勺白糖，打散，
5.鍋中放油，油熱後下入雞蛋液，用翻炒至雞蛋定型，盛出備用
6.鍋中倒適量油，油熱後下入胡蘿卜絲，炒三四分鐘，至胡蘿卜絲變軟
7.加入炒過的雞蛋，
8.加適量鹽翻炒均勻，
9.出鍋時撒些蔥花即可
功效
雞蛋︰雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝髒組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。
胡蘿卜︰胡蘿卜能提供豐富的維A，可促進機體正常生長繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲癥和眼干燥癥等功能。同時還能增強人體免疫力和抗癌的作用，並可減輕癌癥病人的化療反應，對多種髒器有保護作用。婦女進食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發病率。另外胡蘿卜內所含的琥珀酸鉀，有助于防止血管硬化，降低膽固醇，對防治高血壓有一定效果。
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白蘿卜洗干淨之後，把皮去掉，再切成絲，加一些鹽用力抓，把水分抓出來。2.香菇提前用溫的水泡著，泡開後切成絲。3.米粉放到碗里，加涼水調成糊。4.鍋里放油，燒熱後把香菇放進去炒兩分鐘。5.把白蘿卜放進鍋里與香菇一起炒。6.加入些鹽和味精，醬油翻勻，把米粉糊倒進去拌勻後，盛出倒在盤子里。7.鍋中燒水，把盤子放到鍋里蒸，蒸三十分鐘左右。8.取出放著涼，等到完全冷卻了後，用刀切成厚厚的片狀。可以直接吃，也可以放到鍋里再煎一下吃，會更香。
二、蘿卜燒排骨
1.蘿卜洗淨後去皮，切成小塊。2.鍋中加水，水沸騰後把排骨倒進去，加一些酒，煮兩分鐘後盛出。3.用熱水把煮過的排骨洗干淨，瀝干待用。4.鍋里放油，油熱後把冰糖放進去，炒 到冰糖融化，再加入排骨。5.排骨炒到顏色變成金黃後，加一些醬油和酒，再加些姜，炒到能聞出香味，加入熱水。6.水燒開後，關火盛出。7.倒到砂鍋里，加入切好的蘿卜，炖一小時。8.加鹽和味精，放些蔥花就可以了。
三、炸蘿卜丸子
1.蘿卜洗淨後切成絲，蔥和姜切碎。2.鍋里煮好開水，把蘿卜絲放進去燙兩分鐘，撈出來用冷水沖一遍，放盤子里瀝干。3.將蘿卜絲切碎，加一些鹽腌三分鐘。4.取干淨的紗布，把蘿卜碎包起來，用力把蘿卜碎里的水分擠出。5.蘿卜碎中加些蔥和姜，再加入雞蛋和面粉混勻，讓蘿卜都粘上面糊。6.將混好的蘿卜糊分成多個小丸子。7.鍋中下油，把丸子放到鍋里炸。8.丸子炸到表面變成焦黃色後撈出即可。
四、蘿卜炖牛腩
1.牛腩洗干淨後，切成塊狀，不要切得太小，以免煮熟後縮水會變得很小。2.姜和蒜切好待用。3.鍋里不放油，把牛腩入進去，將牛腩里的水分炒干後盛出。4.鍋中放油 ，油熱後把姜和蒜放進去爆香，可以加些花椒。5.將牛腩倒到鍋中，炒五分鐘後，加鹽和冰糖。6.加入一碗水，煮到水沸騰後盛出，倒到高壓鍋里。7.牛腩炖熟後，把蘿卜切好，放進去，再煮十分鐘就可以了。
五、臘腸蘿卜飯
1.大米洗干淨後，在水里泡三十分鐘。2.蘿卜削皮後洗干淨，切成小粒。香菇用熱水泡開後，也切成小粒。3.臘腸切成片狀。4.把大米倒到鍋里，蘿卜和香菇一起放進去，加入清水和鹽。5.開中火煮，煮到飯水分不多後，換成小火再煮十分鐘關火。6.加蔥花和醬油燜3分鐘即可。
六、蘿卜肉卷
1.把肉洗干淨後，剁成肉泥，也可以用料理機直接打成泥。2.肉泥中加些醬油和蔥末，鹽拌勻，再放點麻油讓肉更嫩一些。3.白蘿卜洗干淨後，把皮去掉，切成薄薄的片狀，不要切太厚，否則包的時候不好操作。4.鍋里加水，煮開後把白蘿卜放進去，燙三分鐘後取出瀝干。5.把蘿卜片取一片出來，中間放上餡，注意一定不要放太多，這樣子就可以很容易地卷好。6.卷好的蘿卜肉卷放到鍋里蒸，大概十分鐘就可以，不用蒸太久。7.把蒸熟的肉卷盛出來，在上面放些蔥。8.鍋里放油，把花椒放進去爆出香味，將油盛出，澆在肉卷上即可。不澆油也可以吃，但是澆上油的話味道會更香。
七、酸甜蘿卜粒
1.鍋里放醋，把冰糖放進去煮，煮到冰糖融化後，盛出來放涼待用。2. 白蘿卜洗干淨後，把皮削掉，切成粒狀。3.黃瓜和甜椒切成小粒。4.把準備好的材料放在盤子里，加一些鹽，用手抓勻後放一個小時，把水分擠出，放到盤子里。5.把糖醋汁倒到盤子中，讓食材都泡在里面，蓋上蓋子。6.放著腌一天就能吃了，最好是放到冰箱里，腌的時間長一些會更好吃。取出來若是味道不夠，可以根據自己口味再多加醋或者糖。
白蘿卜是很常見的蔬菜，經常吃有很好的養生效果。上面提到的這七種白蘿卜做出來的美食，都很好吃。而且它們的做法也都不難，很容易就能完成。若是都學會了，就可以常常換著花樣煮，營養又美味。