酵母培養物排名

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哪種品牌的酵母最好用?

如果是合理安排時間制作面包等烘焙西點或饅頭包子等中式面點,建議使用高活性干酵母。目前國內可以買到的高活性干酵母品牌有︰法國樂斯福的燕牌高活性干酵母,天鷹牌高活性干酵母,安琪牌高活性干酵母,燕山牌高活性干酵母,梅山牌高活性干酵母,馬利牌高活性干酵母,丹寶利牌高活性干酵母等,樂干酵母廚牌,國光牌干酵母等等。還有一些雜牌,品質不可保證。
  我適用過好幾個品牌的酵母,最好用最簡單的應該算是法國燕牌,俗稱傻瓜酵母,新手可以很快上手。缺點是比較貴,想按自己的方法控制發面就不合適。另外品質比較穩定的是安琪牌和梅山牌酵母。如果要節省時間最好用安琪牌,安琪酵母發面速度比較快,如果控制時間可以少放點。
  據我所知,安琪是國內最大的專業酵母公司,也是亞洲最大的酵母公司,規模在全球排名第三,據同行到安琪看過的朋友說,其設備全是世界頂級的。難怪其強勢,安琪也是上市公司,股票代碼︰600298,經濟數據都可以查到。梅山、燕山都是AB馬利公司的酵母。其總公司全球第二位。
  作為一名中國面點師,我更注重服務和產品品質。通過比較和行業口碑看,安琪的服務是最好的,品控也很嚴格。安琪也是中國企業,因此我個人喜愛使用安琪牌高活性干酵母。據了解,天鷹、國光、樂廚也是安琪旗下品牌。其他觀點,歡迎討論。

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安琪酵母。已發酵快營養便捷的功效,深受人們的歡迎。好用的程度是排名世界第一的。所以說好的東西人們認可的東西。才有他的市場。

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I純蛋糕,2桃李酵母面包紅豆餡,3桃李雞蛋香松面包,4桃李面包醇熟,5桃李巧樂角面包,6桃李面包酵母600克整箱裝,7桃李面包岩?蟺案猓桃李酵母面包多口味,9I995方包吐司面包,10南瓜原漿縴維面包

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我在家做酸奶用的是尚川,感覺不錯。
根據品牌評價以及銷量,酸奶發酵劑尚川應該優于安琪/Angel。個人觀點 僅供參考。