五花肉最簡單10種做法

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你知道幾種五花肉的做法,回鍋肉你會做嗎?

這是我做的回鍋肉,歡迎大家提建議?

做回鍋肉,五花肉一定要切成大肉片不要切得太薄
蔥姜不要切得太細,切成姜片蔥段,辣椒段
大蒜拍一下就行
鍋里加入適量的水,水開以後,加入切好的五花肉片
然後撇去浮沫,煮5分鐘 撈出來備用
鍋里加入適量的油,油熱以後加入花椒八角
煸出香味,然後在加入我們剛才焯好的五花肉片
煸炒到五花肉出油,盛出多余的油
然後加入蔥姜辣椒繼續煸炒
加入料酒去腥,然後加入我們自制的豆瓣醬
加入老抽調色,翻炒均勻以後在加入半勺清水
煮兩分鐘,然後加入木耳
炒到木耳啪啪直響,然後加入洋蔥
煸炒的洋蔥變色變軟的時候,加入大蒜青紅辣椒
繼續翻炒 翻炒均勻以後加入適量的雞精
然後再加入小半勺清水
最後加入香菜,我們的回鍋肉就做好了,可以出鍋了

五花肉能做很多菜呀,我喜歡的有扣肉,片白肉和酸菜一起炖,紅燒肉,做蒜泥白肉也行,四川那個回鍋肉,都好吃。回鍋肉就是把五花肉先煮至七分熟,撈出切片,再用郫縣豆辨炒,放點青蒜苗,做好了特別好吃。五花肉烤著吃很香的。

香炸五花肉是一道簡單易做的家常肉菜,具有滋陰潤燥之功效。適用于熱病傷津、消渴贏瘦、燥咳、便秘等癥。
『原料』五花肉300克,蛋黃、糯米粉各適量
『調料』澱粉、南乳汁、味精、白糖、植物油
『做法』
1. 五花肉洗淨切片,漂去油分,瀝干後加南乳汁、蛋黃、糯米粉、澱粉、味精、白糖拌勻後腌制。
2. 鍋入油燒至七成熱,將五花肉逐一下入鍋中炸至外焦里嫩,撈出裝盤即可。

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炖五花肉做法:五花肉1000克
輔料:料酒20克,生抽2勺,老抽半勺,大料4個,花椒10粒,桂皮1塊,香葉2片,蔥半根,姜一塊
步驟1五花肉洗淨,冷水下鍋肉焯水去血水。備用
步驟2將肉切塊,準備蔥姜,大料,花椒,桂皮香葉
步驟3熱鍋涼油將調料下鍋炒香。將焯水後的五花肉放入鍋中翻炒,加光酒生抽醬油,蠔油翻炒,炒至變色紅潤光澤。
步驟4倒入砂鍋加適量水炖煮,炖至1小時左右加少許鹽出鍋。
小提示
肉一定要焯水去血水,先大火炖,然後小火慢炖,多流些肉湯。