五花肉最簡單10種做法
蜜牙768mon仙踪林6 区
你知道幾種五花肉的做法，回鍋肉你會做嗎？
這是我做的回鍋肉，歡迎大家提建議？
做回鍋肉，五花肉一定要切成大肉片不要切得太薄
蔥姜不要切得太細，切成姜片蔥段，辣椒段
大蒜拍一下就行
鍋里加入適量的水，水開以後，加入切好的五花肉片
然後撇去浮沫，煮5分鐘 撈出來備用
鍋里加入適量的油，油熱以後加入花椒八角
煸出香味，然後在加入我們剛才焯好的五花肉片
煸炒到五花肉出油，盛出多余的油
然後加入蔥姜辣椒繼續煸炒
加入料酒去腥，然後加入我們自制的豆瓣醬
加入老抽調色，翻炒均勻以後在加入半勺清水
煮兩分鐘，然後加入木耳
炒到木耳啪啪直響，然後加入洋蔥
煸炒的洋蔥變色變軟的時候，加入大蒜青紅辣椒
繼續翻炒 翻炒均勻以後加入適量的雞精
然後再加入小半勺清水
最後加入香菜，我們的回鍋肉就做好了，可以出鍋了
五花肉能做很多菜呀，我喜歡的有扣肉，片白肉和酸菜一起炖，紅燒肉，做蒜泥白肉也行，四川那個回鍋肉，都好吃。回鍋肉就是把五花肉先煮至七分熟，撈出切片，再用郫縣豆辨炒，放點青蒜苗，做好了特別好吃。五花肉烤著吃很香的。
香炸五花肉是一道簡單易做的家常肉菜，具有滋陰潤燥之功效。適用于熱病傷津、消渴贏瘦、燥咳、便秘等癥。
『原料』五花肉300克，蛋黃、糯米粉各適量
『調料』澱粉、南乳汁、味精、白糖、植物油
『做法』
1. 五花肉洗淨切片，漂去油分，瀝干後加南乳汁、蛋黃、糯米粉、澱粉、味精、白糖拌勻後腌制。
2. 鍋入油燒至七成熱，將五花肉逐一下入鍋中炸至外焦里嫩，撈出裝盤即可。
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炖五花肉做法:五花肉1000克
輔料:料酒20克，生抽2勺，老抽半勺，大料4個，花椒10粒，桂皮1塊，香葉2片，蔥半根，姜一塊
步驟1五花肉洗淨，冷水下鍋肉焯水去血水。備用
步驟2將肉切塊，準備蔥姜，大料，花椒，桂皮香葉
步驟3熱鍋涼油將調料下鍋炒香。將焯水後的五花肉放入鍋中翻炒，加光酒生抽醬油，蠔油翻炒，炒至變色紅潤光澤。
步驟4倒入砂鍋加適量水炖煮，炖至1小時左右加少許鹽出鍋。
小提示
肉一定要焯水去血水，先大火炖，然後小火慢炖，多流些肉湯。