干炒雞塊怎麼炒最好吃

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爆炒雞塊怎麼做聞著香吃著夠勁?

雞肉含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。脂肪含量較少,其中含有高度不飽和脂肪酸。蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。另外含有對人體生發育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。祖國醫學認為,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。 雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。 雞肉肉質細嫩,滋味鮮美,由于其味較淡,因此可使用于各種料理中。蛋白質的含量頗多,在肉之中,可以說是蛋白質最高的肉類之一,是屬于高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富,因此可彌補牛及豬肉的不足。同時也由于雞肉比其他肉類的維生素A含量多,而在量方面雖比蔬菜或肝髒差,但和牛肉和豬肉相比,其維生素A的含量卻高出許多。用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。常吃雞肉炒菜花可增強肝髒的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和壞血病。
分享一下爆炒雞塊好吃做法
食材︰雞腿肉、新鮮香菇、其它菌類、青菜椒、白胡椒粉、生抽、鹽、豆瓣醬、黃豆醬、冰糖、老抽、八角、桂皮、白扣、香菜、蔥姜蒜、丁香
具體步驟
1.青菜椒洗淨後去蒂去籽,切菱形塊,或者是你喜歡的任何形狀。
2. 菌菇泡淡鹽水浸泡10分鐘,目的是為了去掉菌菇的土腥氣,沾在上面的泥沙也會更容易被洗干淨。
3. 雞腿肉切塊,用清水漂干淨血水瀝干後,用半勺白胡椒粉,一勺生抽,半勺鹽腌制15分鐘碼味;香菇用手攥出水分後一切兩半;
4. 鍋內放油,半勺豆瓣醬,半勺黃豆醬,小火炒出紅油,放蒜片和姜片煸出香味。
5. 下雞塊,開大火炒,放1個八角,1小段桂皮,1個白扣(沒有就不放),三粒冰糖,一小勺老抽。
6. 炒到雞肉發緊上色。
7. 倒入切好的菌菇,翻勻後炒兩分鐘。
8. 倒入青菜椒和蔥段,大火收汁,可以在收汁之後再把青椒塊放進去翻勻就行了,菜的品相會更好。
9. 收汁不要收太干,淋上幾滴香油,關火,撒上香菜段出鍋盛盤。