豬肉洋蔥白蘿卜餃子餡

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豬肉蘿卜餃子餡還能加什麼?

答︰豬肉蘿卜餡餃子還可以加蝦仁,或者韭菜,洋蔥都可以!
豬肉蘿卜餡餃子比屬于口味比較清淡的,所以還可以再加點別的,我覺得放點蝦仁味道也會很好!

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食材清單
五花肉2斤
白蘿卜大個的一個半
洋蔥半個
香菇6朵
大蔥一顆
姜一小塊
生抽適量
老抽適量
鹽適量
雞精適量
耗油適量
白胡椒粉,十三香適量
食用油,香油適量
雞蛋1個
面粉適量
八角,花椒適量
烹飪步驟
1/15
蘿卜買了大個的,開始忘記拍照了,剩下這個樣子不太好看呵呵,把蘿卜洗干淨整理好,切成片。火上放一鍋水,水開了將蘿卜放進去淖一下水!
2/15
把香菇切片過熱水剁碎,洋蔥,大蔥,姜都剁碎備用。
3/15
白蘿卜剁碎備用。
4/15
把剁碎的蔥姜,香菇,洋蔥放進肉里面,肉我是用料理機打的,喜歡吃肉粒的可以打的輕些。所有的東西放進去後,放生抽湯勺一勺,老抽適量上色即可,鹽雞精一個人口味添加,耗油,胡椒粉,十三香都放進去順時針攪拌,讓餡上勁。
5/15
蘿卜剁碎後去掉水分,放進餡中繼續攪拌。
6/15
鍋里放油放幾朵八角,花椒,突然發現沒有花椒了就沒有放。把油燒熱炸出香味,撈出八角,花椒,把高溫的油澆到餡里,繼續順時針攪拌,馬上就有香味出來,而且包好的餃子汁水豐富,回味無窮!
7/15
在餡里打一個柴雞蛋,繼續攪拌均勻,這樣可以裹住餡里所有的美味成分。
8/15
這一步很重要,放自己家做的香油。這種香油是老方法做的,吃起來跟一般的香油完全不一樣!攪拌,讓每一粒餡上都沾上香油!
9/15
攪拌好的餃子餡,晶瑩剔透的!
10/15
和面也很重要,反復的揉面,讓面有勁道,最後做到三光︰盆光,面光,手光。這樣面就好了,醒面20分鐘!
11/15
醒面的時間將剛才的場地打掃一下,我是一個有強迫癥的人,總是邊做飯邊打掃衛生,不喜歡一片狼藉的樣子!
12/15
面醒好開始 餃子皮!一直都是手 面皮,這樣吃起來很有嚼勁!
13/15
開啟包餃子模式!
14/15
餃子熟了,配點粗味道好極了!
最後一步
是不是感覺很美味,是的,真的很美味!
小貼士
貼秋膘,秋季進補,多吃蘿卜有益健康!