菜花的熱量

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菜花的熱量和減肥功效?

菜花屬于蔬菜類的食物,所以熱量是非常低的,但是經常吃菜花也沒有減肥的功效,如果患者想要減肥的話,日常生活中應該多吃一些低油脂的食物,可以多吃一些水果蔬菜,或者是全麥面包,還有含縴維素比較多的食物,同時還需要配合合理的休息和運動。

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菜花又叫花椰菜,有白、綠兩種,綠色的又叫西蘭花、青花菜。菜花營養豐富,是《時代》雜志推薦的10大健康食品中第四名,菜花富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物縴維、維生素及礦物質。其中維生素C花菜--菜花含量較高,每100克中含維生素Cp85-100毫克,比大白菜高4倍,胡蘿卜素含量是大白菜的8倍,維生素 B2的含量是大白菜的2倍。白、綠兩種菜花營養、作用基本相同,綠色的較白色的胡蘿卜素含量要高些。菜花肉質細嫩,味甘鮮美,食用後很容易消化吸收。古代西方人發現,常吃菜花有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效,因此他們把菜花叫做“天賜的良藥”和“窮人的醫生”。 菜花營養分析︰1. 抗癌防癌︰菜花含有抗氧化防癌癥的微量元素,長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發病幾率。據美國癌癥協會的報道,在眾多的蔬菜水果中,菜花、大白菜的抗癌效果最好;2. 清化血管︰菜花是含有類黃酮最多的食物之一,類黃酮除了可以防止感染,還是最好的血管清理劑,能夠阻止膽固醇氧化,防止血小板凝結成塊,因而減少心髒病與中風的危險;3. 豐富的維K︰有些人的皮膚一旦受到小小的踫撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的,這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃菜花;4. 解毒肝髒︰多吃菜花還會使血管壁加強,不容易破裂。豐富的維生素C含量,使菜花可增強肝髒解毒能力,並能提高機體的免疫力,可防止感冒和壞血病的發生;5. 維C使者︰菜花的維生素C含量極高,不但有利于人的生長發育,更重要的是能提高人體免疫功能,促進肝髒解毒,增強人的體質,增加抗病能力,提高人體機體免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳,研究表明,患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降,胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人,而菜花不但能給人補充一定量的硒和維生素C,同時也能供給豐富的胡蘿卜素,起到阻止癌前病變細胞形成的作用,抑制癌腫生長;6. 生物活性︰據美國營養學家研究,菜花內還有多種  衍生物,此化合物有降低人體內雌激素水平的作用,可預防乳腺癌的發生。此外,研究表明,菜花中提取的一種黴能預防癌癥,這種物質叫蘿卜子素,有提高致癌物解毒黴活性的作用;另外菜花中還含有二硫酚硫酮,可以降低形成黑色素的黴及阻止皮膚色素斑的形成,經常食用可滑潤開胃,對肌膚有很好的美白效果。 7. 減肥︰由于菜花的含水量高達90%以上,所含熱量較低(每杯23~32千卡),因此對希望減肥的人來說,它可以填飽肚子,而不會使你發胖。關于菜花的幾個小知識︰1. 菜花雖然營養豐富,但常有殘留的農藥,還容易生菜蟲,所以在吃之前,可將菜花放在鹽水里浸泡幾分鐘,菜蟲就跑出來了,還可有助于去除殘留農藥;2. 吃的時候要嚼幾次,這樣才更有利于營養的吸收;3. 制作涼菜不加醬油,如果偏好醬油的口味,可以少加生抽;4. 菜花、西蘭花焯水後,應放入涼開水內過涼,撈出瀝淨水再用;5. 燒煮和加鹽時間不宜過長,才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。選購菜花的時候要注意,質量好的菜花呈白色或奶白色,清潔、堅實、緊密、具“夾克式”(外層葉子部分保留緊裹菜花)的葉子,新鮮、飽滿且呈綠色。通過球狀花序伸展開來的小葉不影響食用質量。如果菜花不是分散成串地生長,輕微的變形和散粒形狀對質量沒影響。塊狀花序松散,生長過于成熟即形成分散離開的菜花,這是不受歡迎的。