豆腐怎樣炖著好吃
忘忧草绿野仙踪
豆腐怎麼炖好吃簡單的做法？
魚炖豆腐
主料︰鯽魚500g、豆腐200g；
輔料︰油、鹽、細香蔥、大蒜、姜、陳醋、生抽、老抽適量。
魚去鰓,刮鱗,洗淨之後,在其中一面切刀,便于入味.
做法︰
1、豆腐切成方塊.
2、姜切片,蔥切蔥花,蒜拍扁.鍋內放入適量的油,待油熱,放入蔥姜蒜爆香.
3、倒入生抽,煮沸.
4、向鍋內放入魚.
5、倒入開水,將湯汁煮沸.
6、倒入少許陳醋調味,少許老抽調色.大火煮沸湯汁,蓋上鍋蓋,轉小火燜15分鐘.
7、打開鍋蓋,大火收汁.
小貼士︰
其實這道菜是通用的,無論是其他什麼魚,都不錯,喜歡吃其他魚的小伙伴,可以嘗試一下.喜歡吃辣記得加辣椒，味道更好。
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1.水豆腐，切成小腐乳塊大小，鍋中加水，燒開放入豆腐，焯水5分鐘即可。
2.蔥切沫，蒜切片。
3.鍋中加底油，油熱放入蔥蒜。
4.然後加入十三香，黃豆醬油，再放入少許清水。
5.放入豆腐，加適量鹽，雞精，開鍋小火炖至15分鐘，水澱粉勾芡，大火收湯，記住一定要留點湯。
6.出鍋撒點蔥花即可！
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用料︰
老豆腐半塊，雞蛋2個，娃娃菜1顆，料酒，小米辣2-3顆，蒜末4瓣,蔥花一把
【醬汁】:蠔油1勺,生抽2勺,鹽1勺,糖
1勺,胡椒兩下,水1小碗
步驟 1
醬汁先調好，另外準備小米辣、大蒜、蔥花
步驟 2
鹵豆腐切片、娃娃菜去根切段
步驟 3
雞蛋打散，加點料酒和鹽，倒在豆腐上
步驟 4
鍋中熱油，把豆腐倒進去，兩面都煎到雞蛋完全熟，盛出備用
步驟 5
另起一鍋，熱鍋冷油，放入大蒜、小米辣、蔥(有就放)，爆香了放娃娃菜
步驟 6
炒到娃娃菜軟,鋪上雞蛋豆腐，倒上醬汁，蓋鍋蓋燜5分鐘左右，加點鹽,盛出來撒點蔥花