八寶粥都有什麼材料
八寶粥的制作過程？
八寶粥的制作過程？
八寶粥的制作過程
材料︰糯米350克，高粱米50克，大麥米50克，大黃米50克，花生米50克，紅小豆100克，紅棗100克，葡萄干50克，桂圓肉30克，蓮子50克，紅綠果脯50克，京糕50克，瓜子仁30克，白糖250克
把所有的米、紅豆、花生米淘洗干淨，蓮子加水煮一下去苦心，花生米浸泡一下，果脯和京糕切成丁。
鍋里加開水燒開，下米和紅豆、花生米，用慢火煮九成熟時，下入所有的配料和白糖，找好口和濃度即成。
八寶粥的制作過程？
今天的這鍋雜糧粥可以美曰“八寶粥”，雖然食材數量已經達到了10種，但八寶粥或者“臘八粥”幾乎已經成為所有五谷雜糧粥的統稱了。
我這粥的材料配比組合，沒有什麼稀有的，全是市場上都能買到的。用量比例不用太嚴格，喜歡喝粘稠的粥，可以多放幾把米，加入大米也是不錯的；想吃稀的類似湯的，可以少放一點米。種類並不局限這幾種，像黑豆、黃豆、綠豆、核桃仁、玉米粒、大棗、山藥等都可以往里放。但放的順序有點講究，像葡萄干、枸杞這種容易失去味道的軟質干果就可以在粥熬好後放，既保留了其特殊的風味和口感，又不用額外加糖。
家常八寶粥的做法是什麼？
熬粥有技巧，掌握這些，你也能熬出綿柔、濃香的粥
相信很多人都喜歡喝粥，是因為它口感綿柔，易消化，能滋補，潤腸胃，而且營養豐富，尤其冬天，一晚熱乎乎的粥下肚，瞬間補充了能量又溫暖了全身。
我就比較喜歡喝粥，幾乎每天必喝，尤其早上不會缺席，而且一周之內會各種粥品輪番上陣，每種粥都有其綿柔香濃的口感，但又獨具其特有的營養及味道，現在全家人也都喜歡上了我做的粥。
玉米南瓜粥
其實，熬粥說難也不難，只要掌握了一些方法和技巧，您也能熬出美味好喝的粥。
第一，熬粥原材料必須新鮮，新米富含膠質，黏性大，熬出的粥黏稠，味道也芳香。第二，煮粥最好用純淨水，這種水質比較軟，煮出的粥不僅口感好，味道也純正，像我家都是用淨水機過濾後的水。
山楂、糯米、冰糖粥
第三，洗米的時候不要用力過猛的搓，也不要淘洗太多遍，因為谷物外層的營養成分比較多，比如B族維生素及礦物質等營養成分，淘洗過狠不但損失了這些營養成分，而且也失去了米原有的味道。
第四，煮粥一定要一氣呵成，即一次加足水，中間不要再加入涼水，否則味道也不香濃。第五，熬粥最好用砂鍋，砂鍋的保溫效果好，不但縮短熬粥時間，煮出的粥也更香濃。掌握這些方法後，具體煮每種粥的時候還要有講究，因為，每種食材的吸水性不同，熟的難易程度不同，就要考慮食材放入的先後順序。
糯米、綠豆、紅棗粥
比如這款糯米、綠豆、紅棗粥，綠豆吸水性差且不易煮熟，我一般把綠豆煮開關火，用砂鍋的余溫慢慢讓綠豆吸水飽脹，然後再放入淘洗干淨的糯米和紅棗，用小火慢熬。另外，食材的味道及黏性程度不同，要想粥軟綿香濃，還要考慮食材的搭配以及添加一些添香的紅棗、枸杞或葡萄干等。
薏米、花生、高粱、芸豆粥、燕麥粥
比如這款薏米、花生、高粱、芸豆粥、燕麥粥，如果只是放薏米、花生、高粱、芸豆，做出來的粥肯定不黏稠，所以我就加了具有粘糯成分的燕麥，但是其量一定佔有其總食材的三分之二。當然水的比例也要調好，粥的干洗程度放水的量要自己平時總結。
紫薯、銀耳、百合、紅棗、冰糖粥
像這款銀耳、百合、紫薯、紅棗、冰糖粥，銀耳需要煮的時間比較長，我一般先把銀耳煮個十分鐘左右，再把紫薯、紅棗放進去，等關火五分鐘前再把百合放進去，因為百合極容易熟，最後加入冰糖，因為銀耳沒什麼味道，百合的味道也略苦，這樣加冰糖和紅棗可改善口感。